Dalmacija bi u idućim godinama mogla dobiti još jedan zaštićeni autohtoni proizvod. Udruga Dalmatinski pršut pokrenula je inicijativu za zaštitu dalmatinske buđole, tradicionalnog dalmatinskog suhomesnatog proizvoda.
Odluka je potvrđena na redovnoj skupštini Udruge održanoj u Vrgorcu, gdje su definirani daljnji ciljevi usmjereni na zaštitu i promociju autohtonih dalmatinskih proizvoda.
Tajnik udruge Ante Madir rekao je kako je postupak zaštite pokrenut ove godine te da očekuju kako bi dalmatinska buđola kroz tri do četiri godine mogla dobiti zaštićeni status.
Ako postupak bude uspješan, Dalmacija će imati četiri zaštićena suhomesnata proizvoda: dalmatinski pršut, dalmatinsku pancetu, dalmatinsku pečenicu i dalmatinsku buđolu.
Iz Udruge najavljuju i novi projekt s Udrugom ŠKMER, kroz koji planiraju pokrenuti akademiju rezanja pršuta s ciljem povezivanja kuhara i proizvođača te dodatne promocije kulture posluživanja i prezentacije dalmatinskih suhomesnatih proizvoda.