Treću godinu zaredom Vrgorac kroz Spužaricu oživljava staru tradiciju skupljanja i pripreme spuža, jedne od najprepoznatljivijih gastronomskih posebnosti ovog kraja. Posjetitelji su danas kušali jela koja su generacijama bila dio svakodnevice u Vrgorskoj krajini.
Spuži, odnosno puž vinogradar, stoljećima su bili važan dio prehrane ovog područja. S proljetnim i jesenskim kišama, koje u lokalnom govoru nose naziv spužarica, izlaze iz svojih skrovišta, a običaj njihova skupljanja i pripreme prenosio se s koljena na koljeno.
Zapisi iz 1924. godine, pronađeni u Državnom arhivu u Dubrovniku, potvrđuju kako je upravo Vrgorac bio specifičan po ovoj gastronomskoj praksi koja ga je izdvajala u širem prostoru tadašnje Dubrovačke oblasti, istaknula je direktorica TZ Vrgorac Željka Opačak
Na ovogodišnjoj Spužarici posjetitelji će moći kušati spuže na ljutiku, zapečene spuže, ali i novitete poput brujeta od spuža. U pripremi sudjeluju učenici i mentori Srednje škole Tina Ujevića iz Vrgorca te chef Neven Antunović. Uz to će se nuditi i druga lokalna jela poput kuka s jajima, uz vina Pilač i koktele Poetica destilerije.
Program upotpunjuju fritule, proizvodi lokalnih OPG-ova te sadržaj za najmlađe, dok je za glazbeni dio bio zaduženi Gradski puhački orkestar Ljudevit Bačić i Mile i Jelena Ivičević. Spuže danas u ponudi imaju i pojedini vrgorski restorani, pa je cijeli grad u znaku ove tradicije.
FOTOGALERIJA
VIDEO